Ve středu 23. dubna 2025 se ve Velkých Pavlovicích konalo první školení z plánované minisérie s Enologem roku 2023 a skvělým vinařem, Karlem Novotným, na téma Enologie v praxi, kterou uspořádal spolek VOC vinice Velké Pavlovice, z.s. ve spolupráci s Ekocentrem Trkmanka.
Na sedmdesát účastníků, kteří zaplnili velký sál Ekocentra, více než tři hodiny upřeně poslouchalo a dotazovalo se školitele ohledně zpracování hroznů a výroby vína. Od kvality a zdraví surovin, přes malou dávku chemie, práci s přípravky až k volbě sudů… to je v kostce celé školení, které bude mít pokračování, abychom společně probrali detaily a další témata, která se ke zpracování i výrobě vztahují a „navážeme“ sklizní, která bude v době dalšího školení zcela aktuální.
Školení doprovázela i degustace vín, prostřednictvím kterých bylo poukázáno na možné vady vznikající při výrobě a dále vín z Vinařství Karel Novotný, aby se návštěvníci naučili rozpoznávat mimo jiné aromata. Tedy nejen teorie, ale i praxe! Určitě bylo o co stát.
Děkujeme všem návštěvníkům, Ekocentru Trkmanka za spolupráci a těšíme se příště, určitě Vás budeme o pokračování informovat včas.
Víno a vinařství * Školení vinařů: Enologie v praxi
Text: JUDr. Barbora Havlíková, tajemník VOC vinice Velké Pavlovice, z.s. / Foto: Archiv VOC vinice Velké Pavlovice, z.s. / 24.4.2025