Až k sousedům se nesla pára z vřících kotlů, vůně masa, česneku a majoránky. Vesnická zabijačka, to byl gastronomický rituál, který nechyběl snad v žádné domácnosti. Na první ovárek se všichni třásli nedočkavostí.
Dnes je domácí zabíjačka téměř folklórní událostí. Zabíjačkovou polévku, ovárek, jitrničku, jelítko, podbradek i škvarky koupíme v marketech či v řeznictví. Ale co nám k tomu schází, je domácí chuť těchto laskomin a zejména ta domácí až poetická atmosféra.
Parta štamgastů z restaurace Vinium nejen pro svoje potěšení ale i pro potěšení a chuť svých spoluobčanů již dlouhá léta evokuje ve Velkých Pavlovicích domácí zabíjačku. Atmosféru současné zabíjačky i nějaká ta slovíčka z úst mistrů ostrých nožů zachytila i naše kamera.
Miroslav Grégr
Zabíjačka
VIDEOSTUDIO GRÉGR Velké Pavlovice
© 2012 Město Velké Pavlovice
23-12-2012 PV